Лайфхаки

Три головні вороги нерафінованої олії — світло, тепло і повітря. Саме вони запускають окислення, через яке олія гіркне й втрачає користь.

Тримайте пляшку в темному прохолодному місці, подалі від плити й вікна. Найделікатніші олії — лляну, горіхову — після відкриття краще зберігати в холодильнику.

Завжди щільно закривайте кришку після використання, щоб мінімізувати контакт із повітрям. Темне скло пляшок MAMA OIL вже частково захищає вміст від світла.

Орієнтуйтеся на термін після відкриття: більшість нерафінованих олій варто використати протягом кількох тижнів-місяця, поки смак найкращий.

Найнадійніший індикатор — запах. Свіжа олія пахне насінням і горіхами; зіпсована набуває різкого, гострого «фарбового» чи прогірклого аромату.

Смак підтверджує: якщо олія стала гіркою або дерючою, вживати її не варто. Така олія втратила корисні властивості й може дратувати шлунок.

Зверніть увагу й на осад чи помутніння. Невеликий природний осад у нерафінованих оліях нормальний, але слиз чи дивна консистенція — привід викинути.

Щоб не доводити до псування, купуйте олію в обсязі, який реально використаєте за кілька тижнів, і не робіть надмірних запасів.

Найпростіший спосіб ввести корисні жири в раціон — мати «звичку однієї ложки». Додайте ложку лляної олії в ранкову кашу чи сир — це майже непомітно, але збагачує сніданок.

У смузі олія теж розчиняється безслідно: ложка конопляної чи гарбузової у банановому смузі додасть кремовості й корисних жирів.

Готові гарніри — картопля, гречка, овочі на пару — розкриваються, якщо скропити їх олією перед подачею. Спробуйте гарбузову до печеної картоплі.

Головне — додавати олію в уже готову, не гарячу страву. Так ви отримаєте і смак, і користь без зайвого нагрівання.